خرید قهوه اسپرسو کافئین بالا یا قهوه‌های دمی مرکباتی ترش؟؟ کدامیک را انتخاب خواهید کرد؟ مشخصه‌های هر کدام چیست؟ اگر دقیقا ویژگی‌های هر کدام را نمی‌دانید، در جای درستی قرار گرفته‌اید. متنی که پیش روی شماست توسط تیم کافی‌برگ تهیه شده تا شما را به‌طور کامل با اسپرسو و انواع آن آشنا کند.
آشنایی با اسپرسو و روش تهیه آن اولین قدم برای ورود به دنیای قهوه‌های اسپرسو است. متاسفانه در طول این سال‌ها تصورات غلط زیادی از اسپرسو شکل گرفته که باعث شده بسیاری از افرادی که حتی به‌طور مرتب آن را مصرف دارند، به‌طور دقیق این نوع قهوه را نشناسند. همراه ما باشید تا در ادامه بیشتر درباره اسپرسو حرف بزنیم.
فرهنگ نوشیدن قهوه به شکل سنتی خودش از مدت‌ها قبل وجود داشت اما دوره صنعتی اروپا در نهایت باعث جدی‌ترشدن این تجارت شد. در آن دوره هیچ روش خاصی برای دم‌آوری قهوه وجود نداشت و هر کس از روش‌های سنتی استفاده می‌کرد. در سال 1884 اولین قهوه‌ساز اختراع شد که با موتور بخار کار می‌کرد، نسبت به قهوه‌ساز‌های معمولی دستگاه اسپرسوساز با موتور بخار می‌توانست در مدت‌زمان کوتاه‌تری فرایند دم‌آوری قهوه را انجام دهد.
در شهر میلان ایتالیا، در سال 1906 اولین قهوه در دستگاه اسپرسوساز تک‌شاتی با موتور بخار تهیه شد، آن‌ها نسبت به اسپرسوساز‌های امروزی قدرت کمی داشتند و به همین دلیل هم اسپرسوهای بسیار تلخ و آبکی‌ای می‌ساختند، قرن بعدی اما قرن قهوه برای دستگاه اسپرسوساز بود، قرنی که توانست آوازه اسپرسو را در سراسر دنیا فریاد بزند.
متاسفانه درباره اسپرسو باورهای اشتباه زیادی وجود دارد که ممکن است شما را در خرید قهوه اسپرسو به اشتباه بیندازد، پس در اولین مرحله شما باید به‌طور دقیق بدانید که اسپرسو چیست و چه ماهیتی دارد، اسپرسو در واقع نوعی دانه قهوه نیست، با هر دانه‌ای از قهوه می‌توان اسپرسو درست کرد.
اما اینکه روی برخی از دانه‌های قهوه می‌نویسیم قهوه اسپرسو به این معنی‌است که ترکیبی از دانه‌های مختلف که بهترین ترکیب ممکن قهوه آسیاب برای دستگاه اسپرسو ساز را می‌سازند در آن بسته وجود دارند. اسپرسو روشی برای بودادن قهوه نیست. قهوه‌هایی که کم بوداده‌شده‌اند معمولا طعمی قوی دارند. اما آن‌ها را نمی‌توان به‌سادگی درست کرد. برای همین در ساخت یک قهوه اسپرسو از دانه‌ای استفاده می‌شود که زیاد بوداده شده است تا راحت‌تر بتوان آن را به‌عمل آورد. اسپرسو حتی یک روش دم‌آوری قهوه هم نیست. چون در قهوه‌های مختلف مثل قهوه فرانسوی ما از روشی خاصی برای دم‌آوری استفاده می‌کنیم که در نهایت به ما قهوه‌ای می‌دهد که برای استفاده روزمره عالی است. پس اسپرسو دقیقا چیست:
اسپرسو روشی‌است که در آن آب داغ از میان دانه‌های پودر قهوه می‌گذرد و با فشار معادل 7 تا 10 اتمسفر یک شات عصاره قهوه را به ما می‌دهد که آن عصاره اسپرسو نام دارد.
شات‌های قهوه اسپرسو می‌توانند 30 یا 60 گرمی باشند. برای درست‌کردن این قهوه نیز تنها کافی‌است آب داغ با شرایطی که ذکر کردیم از میان دانه‌های قهوه آسیاب‌شده عبور کند. هر دستگاهی که این کار را برای ما به بهترین شکل ممکن انجام دهد، قابل قبول است.
طعم قهوه دستگاه اسپرسوساز می‌تواند به عوامل مختلفی بستگی داشته باشد. ترکیب قهوه‌های مختلف در واقع طعم آن را در روش اسپرسو مشخص خواهد کرد. اسپرسو از نظر اکثر افراد طعمی نزدیک به اسیدی و تلخ دارد. بر روی اسپرسو معمولا یک لایه خامه تشکیل می‌شود که کف حاصل از عصاره‌گیری‌است و طعمی اسیدی و تلخ همانند خود اسپرسو دارد.
حین خرید میکس قهوه اسپرسو باید بدانید که قهوه دارای گونه‌های مختلفی‌است اما شناخته‌شده‌ترین آن روبوستا و عربیکا است. هر کدام از این قهوه‌ها دارای خواصی هستند که با دیگری مشترک نیست. درصد کافئین، بستری که قهوه در آن رشد می‌کند، قیمت، طعم، تاثیر روی بدن، قند و چربی ازجمله عواملی هستند که در این 2 نوع قهوه تفاوت ایجاد می‌کنند.
برای خرید قهوه اسپرسو شما باید ویژگی‌های این قهوه‌ها را به‌خوبی بشناسید تا بتوانید خرید بهتری داشته باشید. با اینکه می‌توانستیم در این قسمت به شما این مسئله را به‌طور کامل توضیح دهیم اما ترجیح می‌دهیم در در محصول به‌سراغ آن برویم تا شما درک بهترین نسبت به خواص قهوه‌های مختلف و ویژگی‌های هر یک از آن‌ها داشته باشید.
کافی برگ جایی‌است که شما می‌توانید در آن خرید اینترنتی بهترین قهوه اسپرسو را داشته باشید و از بین موارد مختلف دست به انتخاب بزنید. در ادامه محصولات بخش اسپرسو فروشگاه را به شما معرفی خواهیم کرد.
شناخت این محصولات به شما کمک می‌کند که بهترین خرید ممکن را داشته باشید و بتوانید آن قهوه‌ای را تهیه کنید که با خواسته‌ها و نیازهای شما بیشترین تطابق را دارد. تمامی محصولاتی که به شما در ادامه معرفی می‌کنیم، محصولات اورجینال فروشگاه قهوه کافی برگ هستند و ازطریق همین وبسایت برای شما قابل تهیه خواهند بود.
قهوه اسپرسو ترکیبی میکس 70% روبوستا 30% عربیکا ناتال (Natal)
از آن‌جایی که 70درصد این قهوه را روبوستا تشکیل می‌دهد پس باید طعم آن را نسبت به عریبکا غالب بدانیم. عربیکا در این محصول بیشتر برای این آمده تا نرمی و تعادل ایجاد کند. هر دو نوع قهوه در این محصول از رایحه‌ای فوق‌العاده برخوردار هستند. کافئین این محصول زیاد است.
اسیدیته کمی دارد و رنگ آن نیز شکلاتی است. شما می‌توانید از آن فومی عالی بگیرید و بادی آن نیز در سطح خیلی خوب ارزیابی می‌شود. طعم آن براساس چیزی که ما قبل از تست پیشنهاد می‌کنیم، تلخ فندقی است. رایحه‌ای که به ترشی می‌زند و کمی تلخ است. اما طعم این قهوه بعد از تست ته‌مزه ترشی در دهان ایجاد کرده و تلخی‌اش نیز خوب ارزیابی شده است.
قهوه اسپرسو ترکیبی میکس 50% روبوستا 50% عربیکا آواسا (Awassa)
ترکیبی 5050 از روبوستا و عربیکا یکی از ترکیبی‌های معروف برای درست‌کردن اسپرسو در سراسر دنیاست. این قهوه با رایحه ترش و تلخ سوخته، فومی عالی در اختیار شما خواهد گذاشت. بادی آن نیز در سطح عالی خواهد بود و رنگش نیز شکلاتی‌است که در بین قهوه‌باز‌ها به مدیوم مشهور است.
تعادلی که در این قهوه وجود دارد به‌شکلی هم برای افرادی مناسب است که سال‌هاست قهوه می‌نوشند و هنوز از طعم‌های کلاسیک لذت می‌برند و هم مناسب آن‌هایی که به‌دنبال یک ماجراجویی جدید در قهوه اسپرسو هستند. زمانی که شات اول این قهوه را می‌نوشید، متوجه تلخی ماندگار این محصول خواهید شد. تلخی‌ای که شاید در هیچ محصول دیگری نتوانید مشابه‌اش را پیدا کنید.
قهوه اسپرسو ترکیبی میکس 30% روبوستا 70% عربیکا فلورس (Flores)
در فلورس بیشتر عربیکا را داریم و همین هم باعث می‌شود با ترکیبی روبه‌رو باشیم که توسط بسیاری از افراد جالب نیست! قهوه عربیکا قهوه‌ای‌است که طعمی نزدیک به ترش و مرکباتی دارد و به همین دلیل بسیاری آن را دوست ندارند. بوی ترش تمرهندی و تلخ فندق سوخته از همان ابتدا می‌توانید در این محصول بیابید.
این محصول کم کافئین با اسیدیته متوسط به افرادی که تازه با اسپرسو آشنا شده‌اند اصلا پیشنهاد نمی‌شود. عربیکا طعم خاصی دارد که باید آن را پس‌از حداقل یک دوره مصرف مدام قهوه امتحان کرد. روبوستا برای افراد که می‌خواهند استفاده روزمره از اسپرسو را شروع کنند، گزینه بسیار بهتری خواهد بود.
قهوه اسپرسو 100% عربیکا تیمانا (Timana)
با توضیحاتی که در بخش قبلی به شما دادیم، حالا احتمالا در مواجه با این محصول می‌دانید که چه چیزی پیش روی شما قرار دارد. تیمانا مناسب افراد‌ی‌است که عاشق طعم دانه عربیکا هستند. قهوه‌ای که در آن یک بوی ترشی غالب وجود دارد و در آخر رایحه آن می‌توانید به‌سختی کمی تلخی هم استشمام کنید.
این قهوه با یک طعم ترش انگوری (غوره‌ای) و تلخ فندقی که ترشی آن غالب است، می‌تواند اصالت عربیکا را در فنجان شما نمایان کند. این نوع قهوه دارای اسیدیته بالایی‌است اما کافئین کمی دارد. بادی و فوم آن در وضعیتی عالی قرار دارند و خیلی راحت می‌توان آن را با دستگاه‌های اسپرسوساز مختلف به‌عمل آورد.
قهوه اسپرسو کافئین بالا با 100% روبوستا کامپو (Campo)
در نقطه مقابل محصول قبلی برای خرید قهوه اسپرسو، کامپو وجود دارد که 100درصد آن از دانه‌های روبوستا تشکیل شده است، و قهوه اسپرسو کافئین بالا محسوب می شود چراکه دانه‌های روبوستا دارای کافئین بسیار زیادی هستند. بنابراین وقتی که از یک محصول 100درصد روبوستا استفاده می‌کنید باید مراقب کافئین بالای آن باشید.
اگر قصد خرید قهوه اسپرسو کافئین بالا را دارید، کامپو دقیق‌ترین انتخاب برای شما خواهد بود. این قهوه‌ها خلاف عریبکا، اسیدیته بسیار کمی دارند. این قهوه یک طعم تلخ آجیلی خواهد داشت که برای عاشقان روبوستا بهترین گزینه است.
در خرید قهوه اسپرسو برای بارهای اول شما باید کمترین ریسک را کنید. قهوه‌هایی که 100درصد از یک دانه تشکیل شده‌اند گزینه خوبی برای شما نیستند. ناتال بهترین محصول برای شروع خواهد بود. چون طعم غالب آن روبوستایی‌است که کافئین بالایی دارد و طعمش به تلخ فندقی می‌زند اما در خود کمی ترشی عربیکای مرکباتی را هم دارد.
می‌توانید در مرحله‌های جلوتر به سراغ آواسا نیز بروید که ترکیب 5050 از روبوستا و عربیکا است. البته که شما یک گزینه دیگر هم در اختیار دارید، برای اینکه بتوانید آزادی عمل بیشتری داشته باشید. می‌توانید تیمانا و کامپو را تهیه کنید و خودتان به‌نسبت درصدهایی که وجود دارد، قهوه مورد علاقه خود را عصاره‌گیری کنید تا ببینید کدام نوع قهوه بیشتر مورد پسند شماست. با این روش می‌توانید از طعم قهوه‌های مختلف اسپرسو نیز باخبر شوید.
قهوه با آسیاب مناسب برای ساخت یک اسپرسوی خوب خود قهوه و دانه آن اهمیت بسیار زیادی دارد. به همین جهت هم شما باید در خرید اینترنتی بهترین قهوه اسپرسو دقت کنید و باکیفیت‌ترین دانه‌ها را تهیه کنید. برای ساخت این قهوه باید از آب فیلتر‌شده استفاده کرد. دستگاه شما باید در وضعیت خوبی قرار داشته باشد و قدرت کافی را نیز در اختیارتان بگذارد تا بتوانید بهترین عصاره‌گیری ممکن را داشته باشید.
معمولا یکی از نشانه‌های قهوه‌ای خوب و استاندارد، فوم تلخ‌مزه‌ای‌است که روی اسپرسو بسته می‌شود و حالت خامه‌ای دارد. فومی روشن و قوام آمده نشان می‌دهد که قهوه شما دانه‌های برشته و تازه آسیاب‌شده‌ای داشته‌اند. نشان می‌دهد که دستگاه شما به‌خوبی عمل کرده و عصاره‌گیری درستی را انجام داده است. در آخر نیز نشان می‌دهد که روش شما برای عصاره‌گیری درست و به‌نوعی شما کارتان را خوب بلدید!
امروز برای ساخت یک اسپرسوی خوب ممکن است شما به تجهیزات مختلفی نیاز داشته باشید. خود دستگاه اسپرسوساز را اگر فاکتور بگیریم، در کنار آن ابزارهای مختلفی به‌کار شما خواهند آمد.
برای نمونه ممکن است از افراد حرفه‌ای در این زمینه پیشنهاد خرید قهوه آسیاب برای دستگاه اسپرسوساز را شنیده باشید. همه این ابزارها در کنار خرید قهوه اسپرسوی باکیفیت به شما کمک می‌کند که فنجانی بی‌نظیر از قهوه را داشته باشید. در ادامه درباره این ابزارها توضیح مختصری به شما خواهیم داد.
با خرید قهوه اسپرسو معمولا شما دان قهوه را تهیه می‌کنید. یعنی برای عصاره‌گیری این دانه‌های نیاز به آسیاب دارند. در بسیاری از موارد فروشگاه‌ها به شما این قهوه را به‌صورت آسیاب‌شده می‌فروشند. اما توجه کنید که دان قهوه برای استفاده طولانی‌مدت بهتر است.
بهترین روش این خواهد بود که قهوه درست زمانی که می‌خواهد مورد استفاده قرار بگیرد آسیاب شود تا طعم و عطر آن تا آن لحظه در داخل دانه بماند و سپس آزاد گردد. خرید قهوه آسیاب برای دستگاه اسپرسوساز به این جهت اهمیت زیادی دارد.
در اسپرسو چون ما قصد داریم عصاره قهوه را از آن بگیریم، فشرده‌سازی یا همان تمپ‌کردن نیز اهمیت بسیار زیادی خواهد داشت.
شما پس‌از خرید قهوه اسپرسو و آسیاب‌کردن آن باید قهوه را داخل پورتافیلتر بریزید و سپس تمپ کنید. تمپ‌کردن اهمیت زیادی دارد. این مرحله ابزارهای مخصوص خودش را خواهد داشت و به آموزش خاصی هم نیاز دارد.
پورتافیلتر یا همان بسکتی که قهوه شما داخل آن فشرده می‌شود و سپس به دستگاه اسپرسوساز چفت می‌شود تا عصاره‌گیری انجام شود، مهم‌ترین ابزار در فرایند ساخت اسپرسوی شماست.
با خرید قهوه موکاپات شما می‌بینید که اصلا چنین قطعه‌ای داخل آن نیست و موکاپات حتی تمپ هم نیاز ندارد. در واقع این بسکت تنها مخصوص روش عصاره‌گیری است. پورتافیلترها دارای انواع مختلفی هستند که شما می‌توانید نسبت به نوع دستگاه خود از آن‌ها کمک بگیرید
برای عضویت در باشگاه مشتریان و همچنین اطلاع از آخرین محصولات و میکس‌های ویژه کافه برگ می‌توانید ایمیل خود را وارد کنید.
در بهشت آنلاین قهوه کافی برگ در دنیایی از شادی معطر غرق شوید! کافی برگ مجموعه‌ای از بهترین دانه‌های قهوه را ترکیب کرده و انواع قهوه‌های بسته‌بندی شده مانند قهوه اسپرسو، قهوه موکاپات، قهوه فرنچ پرس و قهوه ترک را با بهترین طعم و عطر در اختیار مشتریان عزیز خود در سرتاسر ایران قرار داده است.
تمامی حقوق مادی و معنوی این سایت متعلق به مجموعه کافه برگ می‌باشد
